ปลากระพงผัดต้มยำแห้ง



วิธีทำปลากระพงผัดต้มยำแห้ง เป็นอาหารยำ เมนูยำ จากปลากระพง นำปลากระพงมาทอด ราดด้วยน้ำซอสรสต้มยำ นำมาคุกกับปลากระพงทอด รสชาติอร่อย เทคนิคการทำปลากระพงผัดต้มยำแห้ง

ส่วนผสมสำหรับทำปลากระพงผัดต้มยำแห้ง
  1. เนื้อปลากระพงหั่นเป็นเส้น 1 ถ้วย
  2. แป้งสาลี สำหรับคลุกปลาในการทอด
  3. ใบกระเพรา 1 กำมือ
  4. น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
  5. น้ำปลา 4 ช้อนโต้ะ
  6. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต้ะ
  7. ข่าสับละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
  8. ตะไคร้สับละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
  9. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
  10. พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
  11. แป้งมัน 1 ช้อนชา
  12. นำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
  13. น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

วิธีทำปลากระพงผัดต้มยำแห้ง

นำใบกระเพราไปชุบน้ำและนำไปทอดจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะ นำปลามาชุบแป้งสาลี และนำมาทอดให้เหลืองสุก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะ น้ำมัน ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปผัด จากนั้นเติม น้ำปลา น้ำตาล พริกเผาและน้ำมะนาวลงไป ตามด้วยแป้งมัน ผัดให้ละลาย จากนั้นใส้เนื้อปลาทอดลงไปคลุกให้เข้ากัน เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกระเพราทอด

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น