ยำมะม่วงปลากรอบ

วันหยุดแบบนี้ มาทำ ยำมะม่วงปลากรอบ ทานเล่นกันไหมค่ะ สูตรนี้ได้มาจาก กุ๊กอ้วนชวนชิม เจ้าเก่าเจ้าเดิม พร้อมแล้วไปลงมือทำกันได้เลย

ส่วนผสม

1.มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก ประมาณ 400 กรัม(วันนี้นัทใช้มะม่วงน้ำดอกไม้แก่จัดเลยไม่เปรี้ยวมากค่ะ)

2.พริกขี้หนู 20 เม็ด หรือตามความสะใจ

3.พริกป่น   ½ ช้อนโต๊ะหรือตามความสะใจ

4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากให้ลดลงเหลือ ½ ช้อนโต๊ะ)

8.กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ

9.กุ้งแห้งเป็นตัว 2 ช้อนโต๊ะ

10.ปลากรอบ ½ ถ้วย

11.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วย

12.หัวหอมแดงซอย 2-3 หัว

13.แครอทซอยเล็กน้อย เพื่อให้ดูมีสีสันใครไม่ใส่ก็ได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก ลงไปผสมกัน

2. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี เติมพริกป่น และพริกขี้หนูลงไปผสม

3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ให้เติมหัวแดงซอย และมะม่วงลงไปคลุก

4. จากนั้นก็ใส่กุ้งแห้งป่น กุ้งแห้ง ปลากรอบ ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ขึ้นตอนนี้เอาสามารถเอาปลากรอบใส่ขึ้นตอนหลังสุดได้)

5. ใส่เม็ดมะม่วงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. เสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟใส่จาน

*** ยำมะม่วงปลากรอบนี้อาจต้องอาจศัยชิมตามใจชอบเพราะวัตถุดิบแต่ละบ้านรสชาติไม่เหมือนกัน เช่นมะม่วงเปรี้ยว ไม่เปรี้ยว น้ำมะขาม กุ้งแห้ง เพราะฉะนั้นควรชิมตามใจชอบ